Ветчина

 

Ветчина была известна еще в Древнем Риме с 2-го века до нашей эры. Ветчиной называют разнообразные мясные продукты, изготовленные из свинины. В настоящее время традиционной считается копченная, вареная или копчено-вареная ветчина. К классу ветчины относятся также испанский хамон, итальянское прошуто, германская шварцвальдская и вестфальская ветчина, русское свиное бедро и т.д..